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Keltern und Einmaischen

Nachdem wir das Obst nach strengen Qualitätskriterien verlesen haben, wird es behutsam gewaschen.

Erst nach diesem sorgfältigen Prozess der Auslese wandert das Obst zur Weiterverarbeitung in die Fässer oder die Kelter.

Waschen 

Die professionelle und gewissenhafte Einmaischung des Obstes dient dem Gärungsprozess als Voraussetzung für den eigentlichen Brennprozess.

Vor der Zerkleinerung in der Obstmühle oder Abbeermaschine wird es nochmals begutachtet.

Die gefüllten Maischefässer stehen nun im Keller zum Gären